Champus valluno

Ingredientes:
-3 litros de agua
-1 libra de maíz
-1 panela en melado
-pulpa de 10 lulos
-1 piña, pelada y picada finamente
-6 hojas de naranjo agrio
-6 clavos de olor
-5 astillas de canela

Elaboración:
Se cocina el maíz en agua (1 hora aproximadamente). Cuando esté tierno, se saca una taza de maíz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve con ella.
Se prepara un melado con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela. Este melado se disuelve en el agua-masa que ya habíamos preparado y se le agregan las pulpas de los lulos y la piña finamente picada.
Se revuelve todo y se le agrega un poco de hielo. Se sirve frío.